Penne al gorgonzola

Ricetta MOLTO simile alla precedente, ma con un ingrediente in meno.

Ingredienti per 2 persone:

• 80 grammi di gorgonzola, meglio se del tipo "cremoso";
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
• 1 scalogno;
• 1 cucchiaio di latte;
• alcune foglie di salvia (oppure salvia sminuzzata);
• noce moscata q.b.
• 2 etti circa di penne rigate.

Preparazione:

spezzettare grossolanamente il gorgonzola e mettere a soffriggere lo scalogno tritato finemente, fino a farlo dorare.

Unisci quindi il gorgonzola, il latte, la salvia e una manciata di noce moscata; fai sciogliere il formaggio con il resto.

Metti su l'acqua per la pasta e la sali. Metti quindi un mestolo di acqua di cottura nella padella col formaggio sciolto e fai cuocere a fuoco lento finchè la pasta arriva a cuocersi al dente.

Scoli e finisci il resto della cottura della pasta nella padella col gorgonzola (bastano anche qui un paio di minuti).

Servire con una manciata di Parmigiano sul piatto (a discrezione...)