Tartufi dolci al cacao

Ingredienti (dosi per 25 tartufini circa)

• 50 grammi di panna liquida;
• 25 grammi di burro;
• 3 cucchiai rasi di zucchero;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 1 etto di cioccolato fondente;
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere.

Per esser serviti necessitano anche di pirottine di carta da dolci, di quelle piccole.

Preparazione:

fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato; finito questo montate il tuorlo con 2 cucchiai di zucchero sino ad ottenere una crema ben spumosa e solo dopo aggiungere il cacao setacciato.

Riscaldate la panna con lo zucchero rimasto, unite il burro e fatelo sciogliere continuando a mescolare.

Togliete dalla fiamma e, continuano a mescolare, incorporate il tuorlo montato e poi il cioccolato fuso.

Lasciate raffreddare il composto in frigo per circa un'oretta e quindi create tanti piccoli tartufini, ruotando con le mani il composto fino ad ottenere delle palline (grandi come quelle da ping-pong).

Passate infine le vostre creazioni nel cacao in polvere setacciato e serviteli nelle apposite pirottine di carta.

Alternativa:

se avete della farina di cocco, usciti dal frigo e creati i tartufini, ripassateli in questa.